你有过吃坏肚子的经历吗?你知道家里也隐藏着不少食品安全的隐患吗?要怎样做才能预防食源性疾病呢?

　　方法/步骤

　　1、要保障原料安全

　　保障饮食安全，首先应做到原材料和水的安全。尽量选择新鲜优质的食材，并注意查看食品包装完整和保质期。使用安全、洁净的水制作和处理食物，水果、蔬菜等食物要在流动的清水中清洗揉搓30秒以上，配合去皮、焯水等措施更能减少农药残留。

　　2、保持清洁记心上

　　在我们的手上甚至厨房的抹布、案板、刀具等上面都可能找出许多导致食源性疾病的微生物，所以要保证食品安全，应饭前便后洗手，定期清洗、消毒餐厨具，避免虫、鼠等动物接近厨房和食物。保持清洁，尽量避免食物被污染，也是保证食品安全的一件法宝哦!

　　3、生熟食物要分开

　　生的肉、禽、蛋及海鲜类食物容易携带各类病毒、细菌和寄生虫，如果不与其他食物区分，易发生交叉污染。所以处理生食时最好使用专门的刀具和案板，储存食物时也要注意生熟分开、荤素分开，确保安全。

　　4、食物烧熟煮透再吃

　　食物在被加热到70℃以上时，大部分有害微生物才可能被杀死。所以，建立不要生食肉类、海鲜等食物，熟食和剩饭菜再次食用前也要先确认未发生变质，再彻底加热食用。

　　5、食物存放有讲究

　　将剩饭菜在室温下放置2小时以上就可能引起微生物的迅速繁殖，而微生物在5℃以下或60℃以上时，其生长速度会减慢甚至停止。所以，剩饭菜及易腐烂的食物要及时放入冰箱冷藏，尽量避免室温下化冻食物可以减少食品安全风险的发生。