美国华盛顿州立大学的研究人员对动物进行实验后发现，绿茶中的化合物也许能缓解类风湿性关节炎所引起的关节疼痛、发炎，以及组织受损等症状。
　　研究人员对绿茶中的植物化学物质儿茶素-3-没食子酸酯进行了评估，而这种化学物具有抗炎作用，它似乎可以有效控制类风湿性关节炎病情，且不会影响其他细胞功能。
　　研究人员表示，儿茶素-3-没食子酸酯主要针对TAK1发生作用。TAK1是一种重要讯号蛋白，促使组织发炎的细胞因子传送讯号，进而引发类风湿性关节炎体内发炎反应，并造成组织损坏，而TAK1在传递发炎讯号过程中扮演着重要角色。
　　研究人员进行了人类类风湿性关节炎临床实验前的老鼠实验，他们观察到，老鼠接受儿茶素-3-没食子酸酯治疗10天后，关节肿胀现象大幅缓解。
　　研究人员指出，目前治疗类风湿性关节炎的药物多半价格昂贵，还会抑制免疫系统，有的不宜长期使用。而该项研究成果也许能为类风湿性关节炎治疗带来新的契机。